【江山射姬】第十四章

低。

    有了甘蔗汁之后，糖就理所当然的手到擒来，糖的制作重要的点就是控制火候，火小了，糖不能结晶，火了，糖直接会被烤焦，因此明糖师傅的拿手绝就是火候的控制，这是制糖安身立命的传家本事。

    但是这些糖师傅梦也想不到，他们即便再怎么进自己的手艺，也根本无跟陈肇比，因为陈肇有度计，还有度分稳定的蒸汽加热！糖师傅熬制糖全凭经验和感觉，陈肇直接可以用度计量化度，而且作为加热源的蒸汽度在常压就是百度，改变气压就可以准的控制蒸汽的度，这种加热方式不像烧火那样力，和而又易于控制，非常方便，类的感觉是绝对不能对抗这种科量化的产业产的。